Davlumbazların görevi mutfaktaki havayı tasfiye etmek ve ciğererdeki havayı intizamlı olarak boşaltma etmektir. Bu prosedür sırasında davlumbaz yüzeyleri ve bacalar mütemadi olarak yağ ve kir tortularına sunulan lafır. Karbondioksit kavaraı alevler ile atmosfer ortada tampon görevi üstlenir. Havanın kızdırmai yaymasını engeller. Bu kavaraın bu nitelikte olmasının sebebi havayı oluştur... https://sites.google.com/view/karbondioksityangnsndrmesistem/